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菜墩文化的簡單介紹

點擊次數:   更新時間:2018-07-17 10:54:07     來源:www.jqbbd.com關閉分    享:
      在餐飲店或酒店里,菜墩也被稱作是一種職務,是負責切食物的,也有叫“切墩”的。
      捶、切、剁、砸東西時墊在底下的器物,一般用在烹調上 元 關漢卿 《望江亭》第三折:“可將砧板、刀子來,我切鱠哩。”《醒世姻緣傳》第四二回:“只聞的作起聲來……或是椎帛的砧聲亂響,或是像幾把刀剁的砧板亂鳴。” 清 和邦額 《夜譚隨錄·施二》:“昨見和尚斫驢脯,置廚下砧板上。” 田漢 《麗人行》二幕:“我們都成了侵略者砧板上的肉。”
      在餐飲店或酒店里,菜墩也被稱作是一種職務,是負責切食物的,也有叫“切墩”的。
    菜墩主要分為:塑料菜墩,松木菜墩,鐵木菜墩,柳木菜墩,竹質菜墩等材質,不同的菜墩各有特點,但實木菜墩相對更加安全,因為它們是天然的,沒有任何添加其他物質,因此建議市民優先使用天然的鐵木菜墩。
      鐵木菜墩密度高、韌性強、使用起來很牢固,松木菜墩木質適中適合切、剁,柳木做成的菜墩具有開口后泡水可愈合等特點因此,建議市民選擇各方面綜合質量都比較好的鐵木、椴木、松木或柳木制成的實木菜墩。

 

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