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松木菜墩常見的3種刮洗方法

點擊次數:   更新時間:2017-12-11 15:41:12     來源:www.jqbbd.com關閉分    享:
    菜墩作為廚房用具被大家熟知,其中松木菜墩是目前比較常見的類型,其通透性好及木質細膩,不傷刀又不易起屑。為了保持菜墩干凈衛生,使用一段時間就需要進行刮洗,目前常見的刮洗方法有3種:
  (1)松木菜墩直刀刮:操作方法是將菜刀與松木菜墩面呈垂直的狀態,松木菜墩刀刃的前端稍微翹起(以保護刀刃),主要用刀刃的后端輕輕的刮去墩面的污物,一般是從右向左刮。
  (2)松木菜墩平刀鏟:具體方法是將菜刀與松木菜墩面放平,刀背應略微向上起(可以保護刀刃,方使操作),然后用刀刃輕輕鏟去墩面的污物,一般是沿著松木菜墩面的四周從右向左鏟。
  (3)松木菜墩前端戧:這種方法是為了保護刀刃不損壞,其次是防止工作人員在操作的時候,因操作不當發生刀傷事故。其操作方法是右手將菜刀柄提起,刀刃一般向左,松木菜墩刀的前端接觸墩面,刀的后端向上略微翹起,左手按在刀面上,由后向前或由右向左輕輕的戧去松木菜墩面的污物。
  為了避免菜墩細菌滋生,定期刮洗是非常有必要的,而且為了延長松木菜墩壽命,用完后要沖洗干凈,豎起,用潔布罩好,放通風處,以備再用。
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